en.pngEN
всі категорії

новини галузі

Головна>Новини>новини галузі

Що станеться, якщо пиво не провітрюється під час бродіння?

Час: 2020-03-13 Переглядів: 2

Дріжджі потрібно часто скидати. В іншому випадку через високу температуру дна конуса дріжджі мають власний дріжджовий запах, з одного боку, оптові продажі виробників ферментаторів Китаю

А продукти розпаду, що виділяються після автолізу, з іншого боку, потрапляють до пива, що призведе до грубої гіркоти та терпкості

Смак. Крім того, білок, що утворюється при автолізі дріжджів, легко осідає і осідає в кислих умовах пива,

Особливо під час високотемпературної стерилізації, яка порушує колоїдну стабільність пива.